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頂き物イトヨリ,メバルざっくり料理

2017年7月8日(土)本当は今日,ボートで出船予定と考えていたが,妻の体調不良も相まってキャンセル.そんな中,今日釣りに行っていた釣り仲間から頂き物.イトヨリとメバル.そんな訳でざっくり料理.イトヨリは湯引き昆布締め間違いがないウマサだ.(スマホで写真を撮ったらいつもと違う感じに)残りのイトヨリとメバルは試しに圧力鍋で頭,骨ごと喰ったろうかと画策.魚の姿は残したいので,一度簡単に焼きを入れてから鍋に投...

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チカメキントキ ざっくり料理

2016年9月11日(日)先日,初めて釣ったチカメキントキ.釣った当日,ウッカリカサゴとキントキの半身ずつを鍋で頂いた.アラで取ったダシも美味しかった.2日間ほど寝かせて,今日,子育ての合間を縫って,先ほど簡単ざっくり料理.刺身下に敷いているのはラップで覆った保冷材. 鮮度を保って刺身を頂く.マダイに似ているという噂は本当.白身でほどよい脂.クセはなく,上品な味で非常に美味しい.ソテー鍋もそうだっ...

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黒鯛ざっくり料理

2016年5月14日(土)釣った黒鯛をその日の内に料理して食べた.料理といっても,捌いて食べるだけなのだ・・・身は食べ応えがある量だ.黒鯛,マダイに比べると市場での扱われ方は少し雑・・・アラ,胃袋,白子刺身.少しオリーブオイルを添えてある.湯引きしたが,皮がプリプリしていて美味しい!ソテー!? プランターで育てている山椒とワケギが大活躍.火を通すのも,身がフワフワしていける!!!マダイをフライにし...

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サザンビーチカフェ

2016年4月3日(日)今日は妻と海辺でランチ.初めて,サザンビーチカフェに来てみた.ランチメニューを頼むと,ドリンクバーで飲み放題果汁100%ジュースや健康的なドリンク,コーヒーなどが揃っており,お得感あり.お洒落な感じでサラダやクラムチャウダーが運ばれてくるうん,美味しい.2日かけて仕込んだミートソースのパスタパスタ,美味し.妻はパスタとは違うものを頼んだが,写真の取り忘れ.パンもおいしかった.暖...

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PLAIN CHIGASAKI

2016年1月11日(日)今日は非常に良い天気.こんな日は妻と散歩しながらご飯だ.今日は,PLAIN GHIGASAKIさんに初めてお邪魔した.向かう途中,酒屋さんで「大磯みかん」が1ネット250円で売られていた.これがまた非常に甘酸っぱく,最高.今まで食べたミカンの中でもかなりの上位に入る.大磯や真鶴方面で作られる柑橘類は美味しいのだな.さて,PLAINさんではガレットがランチメニューで出る.ガレットとは,フランスの...

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メジナ・イナダ料理

2015年12月27日(日)昨日釣ったメジナとイナダ.一部は刺身で食べた.特にメジナ,脂ノリノリだ.メジナの干物も作ってみた.一部箸をつけてしまったが,まずまずの出来.メジナの干物,案外美味しい.一晩置いた身で寿司も握ってみた.寿司も奥が深い・・・先生はユーチューブ.・・・今度しっかり勉強しましょう....

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12月のヒラソウダとイナダ

2015年12月21日(月)釣ったヒラソウダとイナダを捌いた.漬け丼と刺身,カルパッチョを作った.結論から言えば,最高だ.今時期からの魚は美味過ぎる.だからこの時期の釣りは止められない.イナダ脂ノリノリだ・・・そしてこの時期初めて釣ったヒラ画像が悪過ぎだが,白い部分は全て脂だ!!!ゲロウマ.ご馳走様でした(幸....

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うな菊

2015年11月15日(日)ボート釣りに出られない週末.こんな週末は妻とデートだ.大船にあるウナギ料理専門店に初めて行く.「うな菊」さん.正直,ネットや口コミで情報を持ってなかったら素通りだ.何せ表にダンボールなどが積んであったり,良い店には見えない.注文する.このうな菊さん,注文が入ってから捌いたウナギに焼きを入れる.ウナギは三河産の国産ウナギ.捌きたてのウナギを調理するから注文してから時間がか...

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ウスバハギ,イナダ料理

2015年11月1日(日)昨日釣ったイナダとウスバハギを食べてみた.今日は初挑戦のしゃぶしゃぶ.イナダウスバハギイワタニのカセットコンロ.薄型で非常に使い易い.イオンで2980円?だったかな,で購入した.しゃぶしゃぶ,なかなか美味い.味ポンでいただいた.ウスバハギは評判どおり,カワハギを大味にした感じ.キモはパンパンしてましたね.イナダはどちらかというとカルパッチョとか漬けにした方が好きだな.これがブリ...

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イナダ料理 ②

2015年9月22日(火)今日は昨日釣った魚を妻に料理してもらえるもんだと思っていたら・・・外出する用事ができたため,料理する余裕がなかったと・・・妻が唯一作った料理・・・イナダのチーズトマト焼きこちらは仕事を少しだけしてきたので,肩すかし・・・美味しかったのだが,この手の料理には前日のサバ同様,脂がもっと欲しい.仕方なく,一日寝かせたイナダを使い,2品(実際には3品)作った.昨日同様,焙りと刺身...

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